MDH Garam Masala

Garam masala is een mengsel van gemalen kruiden dat veel wordt gebruikt in de Indiase en Zuid-Aziatische keuken. De term "garam" betekent "heet," en "masala" betekent "kruiden," maar in dit geval verwijst de hitte meer naar de warmte die de kruiden in het lichaam opwekken, in plaats van intense pittigheid.

De exacte ingrediënten in garam masala kunnen variëren, maar een typische mix bevat:

• Kaneel
• Kruidnagels
• Kardemom
• Komijn
• Korianderzaad
• Zwarte peper
• Nootmuskaat
• Foelie

Sommige regionale varianten kunnen ook venkel, laurierbladeren of steranijs bevatten.

Garam masala wordt meestal aan het einde van het kookproces toegevoegd of gebruikt als afwerkingskruid om de aromatische eigenschappen te behouden. Het geeft gerechten een diepe, warme en geurige smaak en wordt vaak gebruikt in curry's, soepen, rijstgerechten en marinades.